Sashimi

ingredientes

• Salmão
• Atum
• Robalo

modo de preparo

Corte os ingredientes em filés.

Comece a decorar o prato.

O chef Lika utiliza shissô (uma espécie de hortelã japonesa) e nabo desfiado, que serve como apoio dos peixes.

Para um enfeite especial, faça o seguinte: separe um pedaço de lula e coloque uma alga em cima. Em seguida, descasque metade de um pepino e aproveite só a casca.

Corte-a em palitinhos, que são enrolados dentro da lula e da alga.

Lika corta o enrolado em pedaços, arruma-os no prato e espalha ovas de arenque por cima.

A outra metade do pepino, é cortada e usada como apoio para o wassabi, raiz forte muito usada na culinária japonesa. O shoyo, molho de soja, é colocado num pratinho à parte.